仅美国的人均消费量每年平均约为斤行业全

球价值亿美元。 包括可可、棕榈油和大豆在内的原料从非洲、亚洲和南美洲的生产国流向世界各地的加工商和消费者。但最近的一项研究表明,大量此类商品与间接供应链有关,不属于可持续发展计划,并与未追踪的森林砍伐有关。 这些商品的主要生产国——主要是可可的西非国家、大豆的巴西和棕榈油的印度尼西亚——由于农业生产而面临着大面积的森林砍伐,而且随着巧克力需求的增加,未来可能会面临更多的森林砍伐。 巧克力的生产、运输和消费也有其自身的环境影响,其中一些影响仍然相对不足。但行业内外的研究人员正在努力更好地追踪巧克力森林砍伐,并使加工、运输和包装更加可持续。 巧克力是全世界都喜爱的美食。但我们对我们最喜欢的罪恶感对环境的影响了解多少? 最近发表在《科学进展》杂志上的一项研究揭示了许多巧克力产品中的关键成分——这些成分通常未被追踪,可能与拉丁美洲、非洲和亚洲的森林砍伐有关。

研究发现大量可可棕榈油和大量用于制

作我们喜爱的巧克力的关键成分——目前通过间接供应链进行交易,几乎没有可追溯性。 玛雅陶瓷描绘了一个装有泡沫巧克力的容器。 玛雅陶瓷描绘了一个装有泡沫巧克力的容器。至少自公元前 至纪中美洲的奥尔梅克文明以来,人们就开始消费巧克力。如今,它已成为人类最喜爱的美食。在维基百科上找到的公共领域图像。 这项由比利时鲁汶天主教大学和数据驱动的透明度组织E 领导的研究发现,通过中间商购买这些商  黎巴嫩电报号码数据 品的贸易商占“大豆采购量的大豆采购量的。棕榈油以及 的可可采购。” 利用这些中间商可以很容易地掩盖这些商品对环境有害、导致森林砍伐的来源。 这些商品中的每一种都用于制造巧克力产品。当然,可可是所有巧克力中必不可少的成分。尽管一些公司越来越多地使用棕榈油的替代品,但它仍然出现在大量产品中以增加光滑的质地。与此同时,大豆以大豆卵磷脂(一种衍生物)的形式使用,以帮助成型过程。

可可树可可种植园最初起源于拉丁

如今遍布全球热带地区。图片由 通过Flickr提供。 可可核算的挑战 巧克力是一门大生意:去年,全球巧克力糖果市场价美元,预计未来五年将达到全球消耗了吨巧克力,而欧洲仍然是巧克力生产和消费的重要中心年,那里生产吨甜食)。 近年来,为了回应公众的关注,各大巧克力公司都致力于根除与生产相关的森林砍伐,并解决其供应链中的童工等社会问题。由于旨在阻止进口与森林砍伐有关的商品的欧盟立法悬而未决,压力现在越来越大他的团 通话清单  队研究了巧克力中常见的三种成分:可可、棕榈油和大豆。总之,这些作物是全球范围内与农业相关的森林砍伐的主要驱动因素。研究显示,大量通过间接采购进入供应链的商品可能是可持续发展计划的一个主要“盲点”。这些作物可能会带来更高的、不明的森林砍伐风险。 例如,在西非,可可树由数千名小农种植,他们通常将产品出售给合作社或当地贸易商。“公司的直接供应链和间接供应链中可能都存在森林砍伐的情况,在接受 访时表示。“

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